제주도는 볼 거리만 생각하기 쉽지만 먹을 거리도 놓칠 수 없죠 여행업에서 일하기 때문에 프로그램을 짤 때면 음식에 대해선 항상 고민이라 강의가 많은 도움이 되었습니다 다양한 제주도 식문화 역사까지 알 수 있어 너무 유익했어요
제주도민의 음식 문화를 통해 제주도라는 곳의 문화를 이해할 수 있는 시간이었습니다~ 좋은 강의 감사합니다^^
특이하게 된장 양념을 많이 사용해 된장 활용도가 전국에서 가장 높다던가, 쌀이 귀하여 보리를 주곡으로 삼았기 때문에 잡곡 위주의 식사를 했다던가 등 제주 음식만의 독특한 문화가 정말 많다는 걸 알게됐어요.
알뜰한 생활습관이 드러나는 조리법이 많은데 그 중의 하나인 전복죽 예시도 기억에 남네요. 지금은 전복죽 하면 누구나 다 내장이 들어간 전복죽을 떠올리는데, 그게 제주의 알뜰한 생활습관에서 시작된 거 였다니!
이야기하듯이 강의 풀어주셔서 너무 재밌게 잘 들었습니다.
별 기대 안하고 들었는데 생각보다 전통문화에서부터 재료의 특성이라던가
왜 그렇게 발전하게됐는지까지 고루 알게되서 무척 유익했습니다
다음번엔 아예 제주 전통음식만 하는 가게도 한번 가보려고요
좋은 강의 감사합니다!!
음식을 통해 제주의 다양한 면들을 알아갈 수 있다는 것이 신기하고 재밌었어요.
제주는 철저한 공동체 문화를 추구했다는 점이나, 재료의 신선함을 우선시 하기 위해 조리법은 단순한 걸 선호했다는 등 음식이란 주제 하나만을 가지고도 문화적 특징, 영양학적 분석을 다양하게 살펴볼 수 있다는게 흥미로웠습니다.
제주의 음식에 대해 배워가면서 또한 제주의 문화에 대해서도 많이 배워가는 것 같아요.
제주도만이 갖고있는 특이한 식재료라던가 독특한 식생활 문화들, 조리법 등을 알아갈 수 있어서 흥미롭고 유익했습니다.
제주도하면 생각나는 음식들이 있는데 좀 더 체게적으로 제주음식에 대한 전반적인 강의를 들을 수 있는 강의라 더 좋았던 것 같습니다.
특히 제주분들의 일상식을 엿볼 수 있어서 더 좋았고 영양학적 분석도 많은 도움이 되었습니다 감사합니다
육지와는 다른 제주도 만의 독특한 문화적 특성을 음식을 통해 이해할 수 있었던 가치있는 강의였다. 희소가치를 가지면서 자연친화적이고 공동체 문화 안에서 민주주의적이며, 환경을 보호하며 생활의 지혜까지도 포괄한 제주 음식문화의 소중한 인식이 끊기지 않고 현세대와 다음 세대에 전수될 수 있었으면 한다